諸城市雷諾機械有限公司
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鹽水注射機可將腌制液快速均勻的注射到肌肉組織中去,以提高產品的保存性、風味和顏色。傳統的腌制方法有干鹽搓擦和腌制夜浸漬,不僅需要很長時間,鹽的擴散也不均勻,鹽量無法準確控制。產品保水性差,出品率低。利用鹽水注射法可以加快腌制速度,食鹽水均勻擴散、滲透,可縮短2/3的腌制時間,提高產品質量,改善保水性,提高出品率。
本設備采用不銹鋼制作,具有結構緊湊、運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高等優點。
二、鹽水注射機特點:
1、本機采用歐洲技術,設備整體采用SUS304不銹鋼材料、選用不銹鋼泵,設計合理,維修簡單。
2、為使注射機和小肉塊更加分離完全,在水箱上加設了水肉過濾機構,設有四層料水過濾器,使料水循環過程不會堵塞鹽水泵。循環系統設有穩壓蓄能裝置,保證注射壓力穩定。能及時的把小肉塊排除注射液外,有效的保證了注射針孔不被堵塞。傳動鏈條可拆卸,清洗方便,針頭拆裝簡單,便于更換。
3、本機注射壓力可根據產品不同在0.1-0.8Mpa之間調節。
4本機采用電機、減速機傳動,鏈條步進速度和針頭注射同步工作。
5、本機設有自動保護裝置,注射針碰到硬物時可隨之抬起,免受損壞。可帶骨注射(設有自動保護裝置,當注射針碰到硬物時,注射針隨之抬起,不受損壞;注射針可方便調節安裝)。注射針設計特殊、排列合理,料水可均勻分布在肉塊中,注射率可調。
6、該設備除用于肉類加工外,通過更換針頭還成功用于魚類、海參、禽類等產品的注射。注射針可選用(2.3.4)
三、鹽水注射機結構:
鹽水注射機的主要結構:由曲柄連桿機構帶動針板上下運動,所有鹽水注射針都固定在針板上,一條間歇送肉的輸送帶通過鏈條機構傳動,還有一臺鹽水、鹽水儲存槽和輸送鹽水的管道、一組過濾網以及驅動電機和電氣控制裝置。
四、鹽水注射及技術參數:
型號 |
ZJ-48 |
ZJ-72 |
ZJ-80 |
ZJ-100 |
ZJ-120 |
ZJ-200 |
針頭數量(支) |
48 |
72 |
80 |
100 |
120 |
200 |
生產能力kg/h |
500 |
700 |
800 |
1200 |
1500 |
1800 |
注射壓力 |
0.1-0.5Mpa |
|||||
水泵電機功率 |
3Kw |
4Kw |
||||
注射量 |
30-80% |
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外形尺寸 |
1430x700x1700 |
1750x750x1750 |
||||
設備重量kg |
350 |
400 |
420 |
460 |
480 |
580 |
特點:
1、全自動鹽水注射機采用不銹鋼材料,選用不銹鋼泵,設計合理,維護容易。